كرفس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على إزالة الجذور الحرة المعززة للسرطان من خلايا الجسم، يبدو أيضاً أنه يعزز الالتهام الذاتي، وهي عملية يزيل فيها جسمك الخلايا أو المكونات المختلة، ما يساعد على الوقاية من المرض.
تشير الأبحاث أيضاً إلى أن اللوتولين، وهو نبات الفلافونويد الموجود في الكرفس، يمكن أن يكون مسؤولاً عن آثاره المحتملة المضادة للسرطان. في إحدى الدراسات وجد الباحثون أن مكملات اللوتولين تخفض معدلات أورام الفئران بمقدار النصف تقريباً، وأبطأ من تطور الأورام المتبقية.
2. تقليل الالتهابات المصاحبة للأمراض المزمنة
لطالما استخدمت مستخلصات بذور الكرفس ودراستها لخصائصها المضادة للالتهابات على الجسم، تم استخدام مستحضرات مختلفة من الكرفس وخلاصة بذوره لعلاج الالتهابات عبر التاريخ.
تشير بعض الأبحاث إلى أن مستخلص بذور الكرفس له نفس فعالية الأدوية مثل الأسبرين والإيبوبروفين والنابروكسين في علاج أعراض التهاب المفاصل، قد يكون لها أيضاً تأثير مخفف للألم.
قد يكون الكرفس وقائياً من تلف المعدة الذي قد يحدث نتيجة تناول العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات (المسكنات)، بالإضافة إلى احتوائها على مادة وتيولين التي يمكن أن تقلل بشكل كبير التهاب الدماغ، وقد يكون لها القدرة على علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل التصلب المتعدد ومرض الزهايمر.
3. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تناول هذه الخضار المقرمشة يحمي قلبك عن طريق تحسين المؤشرات الحيوية لأمراض القلب الشائعة، فقد أجريت دراسة عام 2009 في الفئران وجدت أنه عندما أُعطي مستخرَج الكرفس لمدة 60 يوماً، شهدت الفئران انخفاضاً كبيراً في نسبة الدهون في الدم، بما في ذلك الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
كما أن الكرفس قادر أيضاً على خفض ضغط الدم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. تم استخدام مزيج من عصير الكرفس والعسل في الصين لهذا الغرض لفترة طويلة بنجاح، وفي جنوب أفريقيا يُعطى عصير الكرفس الممزوج بالخل للنساء الحوامل لمساعدتهن على خفض ضغط الدم المرتفع.
4. دعم خصوبة الرجال
الكرفس يمكن أن يكون له تأثير وقائي ضد المواد التي يمكن أن تلحق الضرر بعدد الحيوانات المنوية، فوجدت في دراسة على الفئران، أن بعد 30 يوماً من استخراج أوراق الكرفس يحتمل تحسين عدد الحيوانات المنوية، وذلك لأنه له تأثيرات مثبطة ضد الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤثر سلباً على الخصوبة.
5. دعم صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
الكرفس مليء بالألياف غير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع وتساعد في إنقاص الوزن ويمكن أن تساعد أيضاً في تعزيز الانتظام.
يساعد الكرفس على منع وعلاج الإمساك ويساعد في تنظيف الأمعاء، في دراسة أجريت عام 2010، نظر الباحثون في تأثير مستخلص الكرفس على علاج قرحة المعدة، وقاموا بفحص الفوائد الوقائية الشاملة له على الجهاز الهضمي للفئران. تعرضت الفئران التي عولجت مسبقاً بمستخلص الكرفس قبل أن تصاب بقرحة المعدة لأضرار أقل بكثير في المعدة من تلك التي لم يتم علاجها مسبقاً. يقترح الباحثون أن هذا يرجع على الأرجح إلى الخصائص المضادة للأكسدة للكرفس، وهو استنتاج تردد صداه في دراسات أخرى حول الكرفس والصحة.
هل توجد أضرار للكرفس؟
يعتبر الكرفس آمناً عند تناوله عن طريق الفم بكميات معقولة، لكن بعض الناس لديهم حساسية من الكرفس، يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية ما يلي:
الطفح الجلدي
الحساسية المفرطة
حساسية للشمس
قشعريرة
تورم
صعوبة في التنفس
يجب على أي شخص لديه حساسية من الكرفس أن يفحص الملصقات الغذائية بعناية، حتى الآثار الصغيرة يمكن أن تسبب رد فعل.
كما يجب على النساء الحوامل تجنب مكملات بذور الكرفس، لأنها يمكن أن تسبب تحفيز الرحم.
إرسال تعليق